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Estudio de Tampa Bay Revela que Casi Todos los Restaurantes Sirven Camarón Extranjero Mientras Afirman que es Local
Pruebas de ADN revelaron un descubrimiento impactante: 42 de 44 restaurantes en Tampa Bay sirven camarón extranjero mientras hacen creer a sus clientes que es pescado fresco del Golfo, según el Tampa Bay Times. Utilizando equipos portátiles de pruebas de ADN, SeaD Consulting examinó restaurantes en Tampa y St. Petersburg. Solo dos establecimientos fueron honestos sobre el origen de sus camarones, a pesar del uso generalizado de decoraciones playeras y descripciones en los menús que sugieren orígenes locales. El Tampa Bay Times cita a John Williams, director ejecutivo de Southern Shrimp Alliance con sede en Tarpon Springs: "Ha llegado a un punto en que la gente puede comprar camarón importado más barato que nuestro camarón". La Southern Shrimp Alliance respaldó esta investigación para resaltar los desafíos que enfrentan los pescadores locales de camarón. Mientras que EE.UU. importó 1.7 mil millones de libras de camarón el año pasado, surgen preocupaciones sobre el comercio internacional debido a problemas de derechos humanos. Científicos de la Universidad Estatal de Florida desarrollaron la Prueba Genética Rápida de Alta Precisión para distinguir entre camarones salvajes y de criadero. Mientras mantienen en el anonimato a los restaurantes que fallaron, SeaD planea enviarles cartas con sus resultados. Los pescadores de camarón de la Costa del Golfo enfrentan tiempos difíciles. Los precios del combustible reducen sus ganancias, no pueden encontrar suficientes trabajadores y las tormentas siguen dañando sus equipos. El camarón extranjero ahora representa más del 90% de las ventas de camarón en EE.UU. Las reglas son claras: la Comisión Federal de Comercio prohíbe las prácticas engañosas sobre el origen de los alimentos. Mientras tanto, las comunidades pesqueras del Golfo luchan contra el camarón importado, que a menudo contiene químicos prohibidos. El Times también informó que Thomas Sanborn, propietario de Stillwaters Tavern, fue uno de los 2 restaurantes honestos en el área de Tampa Bay. Dijo que aunque cuesta más, su restaurante se esfuerza por servir la mayor cantidad posible de productos cultivados localmente. Simplemente "sabe mejor", afirmó, aunque sea más caro.